沖縄・北谷アグー料理の「でぇ～じな豚」スタッフblog

 みなさん、飲食店の

スタッフが、普段どんな

食事をしているか、

興味ありませんか。

今日は、でーじな豚の

まかない飯について書きたいと思います。

”従業員の食事といえども、手を抜かずに作る”

これは飲食店においてはとても大事なことで、

まかない飯はだいたい見習いが作るものですが、

あまった食材と、創意工夫でおいしい料理を、

これが、見習い職人が一番はじめに作る料理に

なるのです。それも食べるのは舌の肥えた

先輩職人！！かなりのプレッシャーです。

さて、今日のでーじな豚のまかないは

沖縄そばと牡蠣の味噌炒め

見習のはるかが一生懸命作りました。

おいしかったよーーーーーー。